Hello ! J’espère que vous allez bien ?

Aujourd’hui je viens avec une recette que j’aime beaucoup faire, le cake au thé vert matcha !

cake au thé vert matcha recette

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Le thé vert matcha, c’est quoi ? 

Le Matcha désigne un genre de Thé Vert Japonais bien particulier. Matcha (抹茶) signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé». Il s’agit donc d’un thé qui a été réduit en poudre et qui est mélangé avec de l’eau chaude d’une manière très spécifique (Usucha ou Koicha, voir ci-dessous). Il peut encore être mélangé à d’autres ingrédients pour des recettes de cuisine (crème glacée, gâteau, smoothie, etc). Ce type de thé n’est pas seulement préparé d’une manière spéciale, il offre également des bienfaits exceptionnels pour la santé. Le Matcha reçoit une popularité croissante à l’international, bien que les quantités vendues à l’étranger soient encore relativement faibles. Le Japon n’exporte que 4% de sa production domestique. La poudre de thé vert est perçue comme un met noble et raffiné, car très coûteux à la production.

De mon côté, j’ai directement importé mon matcha du japon, malheureusement il est de mauvaise qualité, mais je ne vais pas le jeter donc je l’utilise, par ailleurs, vous pouvez le trouver facilement sur plusieurs sites vendant du thé (palais des thés, kusmi tea, damman…)

Donc pour un cake il vous faudra :

10 gr de thé vert matcha
50 gr de beurre fondu
30 gr de crème fraiche épaisse
130 gr de sucre en poudre
125 gr de farine blanche
2 œufs
4 gr de levure chimique
1 pincée de sel

1ère étape : Préchauffez votre four à 150°C
2ème étape : Tamisez la farine, la levure et le thé matcha, mélangez les
3ème étape : Dans un autre plat, mélangez les œufs, le sucre ainsi que le beurre fondu pendant quelques minutes (environ 5min)
4 ème étape : mélangez les deux préparations ensembles soigneusement

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré, et enfournez pour 40 minutes à 150°C

Il ne reste plus qu’à déguster, vous pouvez le napper d’un sirop léger, ou l’accompagner d’une glace à la vanille par exemple

Bon appétit !

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