Pain de campagne sans gluten

Pain de campagne sans gluten

Depuis que je suis en Tasmanie, je fais du pain maison cuit au feu de bois pratiquement tous les jours. J'ai donc pu explorer ma recette au fil du temps.
J'avais qu'une hate, c'était de vous la partager !
J'ai fait la recette au plus simple, mais voici quelques variantes si vous possédez les farines.

Notes : Tu peux très bien fabriquer ta propre farine en mixant par exemple du riz brun à vitesse maximum (il te faut un blender puissant, ou un thermomix.) pendant 1 minute.

Variante : 120g de farine de riz + 70g de farine de sarrasin
ou 70g de farine de sarrasin + 70g de farine de millet + 70g de farine de riz.

Si tu en trouves, tu peux rajouter 1 cuillère à café de coques de psyllium (une excellente source de fibre très purifiante) !
Tu peux remplacer la farine de pomme de terre par de la farine de tapioca.

Et surtout amuse toi avec des graines, noix pour encore plus de saveur !:)
Enjoy your cooking !

Pain de campagne sans gluten

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