Il y a quelques semaines je vous partageais ce cliché très gourmand et chocolaté sur Instagram et certains d’entre vous m’avaient sollicité pour en connaitre sa recette ! Chose promise, chose due : voici donc la petite recette des muffins ( pour la forme, sinon ce sont plutôt de petits gâteaux ! ) vegan moelleux au chocolat !

Avant tout, je dois vous préciser que je ne suis pas vegan, mais j’ai souvent du mal à digérer les produits laitiers et je tends à consommer d’avantage de laits végétaux, aussi je souhaitais que la recette soit 100% vegan quitte à aller jusqu’au bout ! Et puis je l’avoue, avant de tester plusieurs fois cette recette j’étais curieuse de gouter un gâteau gourmand qui n’aurait nécessité ni de lait de vache, ni oeufs.

Les Ingrédients

• 290g de farine
• 90g de sucre ou de fleur de stévia
• 400 ml de lait de noisette saveur chocolat
• 80 ml d’huile de coco
• Une banane mûre ou une compote de 100g ( pour remplacer l’oeuf )
• 150g de chocolat noir pâtissier
• 50g de cacao en poudre
• 1 C à soupe d’arôme de vanille
• 1 C à café de  levure
• Nutella bio sans lait ( la marque Nocciolata est géniale et on la trouve en grande surface ! )

La recette

• Pendant que vous préchauffez le four à 180°, faire fondre le chocolat pâtissier avec le lait végétal de noisette jusqu’à obtention d’un beau mélange bien homogène.
• Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le cacao en poudre et l’arôme de vanille puis venir rajouter votre mélange lait végétal chocolaté, l’huile de coco ainsi que la compote de pomme. Mélangez jusqu’à avoir une texture bien homogène ( si vous avez un robot pâtissier, encore mieux ! )
• Verser la pâte dans de petits moules à muffins
• Petit moment gourmand de la recette : insérer une noix de nutella bio sans lait au coeur du moule, pour un effet fondant et moelleux à souhait ! On saupoudre de noix ( au choix )
• Enfourner pendant 30/40 minutes à 180° ( en surveillant la cuisson, si vous avez un four à chaleur tournante, ce qui n’est pas mon cas … )

Et voilà ! De jolis petits gâteaux chocolatés, fondants et gourmands qui plairont à tout le monde, Vegan ou non ! La recette est bien sur adaptable aux personnes non Vegan qui souhaitent intégrer des produits d’origine animale !

N’hésitez pas à partager la recette sur Instagram avec le Hashtag #RecettesdeCamilleBrunette