Pasteis de nata au citron

Venant de Lisbonne. Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, dégusté tiède et servi normalement,avec de la cannelle et du sucre glace. Pour cette recette, je n'ai pas rajouté de cannelle et de sucre glace, sachant que ces petits flans feuilletés, sont très sucrés, et citronné à souhait, ors la cannelle aurait enlevée le goût de l'agrume Après c'est à vous de décliner le Pastel de Nata, mais pas de trop, sinon il en perdrait de son authenticité; Respectons les traditions, surtout quand elles sont divinement bonnes à fondre de plaisir..

Merci Mathilde, pour la recette

Allez... Zou à la recette ;-) Préchauffer le four : 190°C Cuisson : 15/20 Minutes moules à muffins
  • 1 tasse de lait
  • 3 C à C de farine ou de maïzena
  • 1/2 C à C de poudre de vanille
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1 pâte feuilleté
  • 2 grosses écorces de citron
  • Le jus d'1 citron

Beurrer 12 moules à Muffins.

Etalez la pâte feuilleté, et avec le rouleau à pâtisserie l'étaler encore plus finement.

Roulez là en forme de boudin.

Coupez 12 morceaux à taille égales.

Et déposez les dans les moules.

Aplatissez les et formez des moules.

Faire cuire la pâte au four 5/8 minutes.

Pendant ce temps :

Dans une casserole, combinez du lait, la farine ou maïzena, le sucre en poudre,la poudre de vanille, et enfin, le jus et les deux écorces de citron.

Faites chauffer à feu doux.

Cassez les oeufs, et gardez les jaunes.

Les mélanger, hors feu, au mélange lait etc...

Remettre sur le feu et ne pas cesser de remuer, afin de ne pas avoir de grumeaux.

Le flan, commence à s'épaissir doucement.

Eteindre le feu.

Enlevez les écorces de citron, et remuez vivement le flan.

Vous aurez préalablement sorti les 12 moules.

Déposez les flans par dessus.

Sortir les Pastéis de Nata au citron ,lorsque le flan croûte légèrement.

Et dégustez tiède, ou froid.

Bizz'ou les Gourmands :-)


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