Les ingrédients250g de farine de blé (ou mix patisserie Schaer version gluten free)50g de poudre d'amende1 CaC de levure100g de beurre "mou"1 oeufETLes épicesIl s'agit de pétrir tous les ingrédients dans l'ordre et au dernier moment de rajouter les épices. Moi je préfère séparer la mixture en fonction du nombre de variantes que vous voulez. J'ai choisi de faire trois variante:- Extrait de vanilleEt bien vous ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille. Sachez que mon sucre est roux et déjà vanillé par la présence de gousse de vanille dans le bocal. Libre à vous de choisir la méthode la plus appropriée afin de vanillier vos biscuits.- Epices masala (initialement conçues pour le chaï masala tea)Il s'agit de gingembre, cannelle, clou de girofle, poivre noir et cardamome. Ce qui est étrange c'est que l'on ressent aucun de ces goûts individuellement, c'est ainsi que le véritable masala constitue en lui-même une sensation, une odeur, et  un goût exclusif. Ah oui! Pourquoi avoir pris les épices du thé...? tout simplement parce que j'avais envie d'une association d'épices me faisant penser à l'hiver et en hiver je bois énormément de chaï masala..- Cannelle ♥Faut pas se leurrer j'en ai foutu partout! Mais dans la troisième partie de pâte j'en ai mis ... 1CaS, je pense. 

Bref! Vous avez ajouté votre mélange d'épices! Vous pétrissez bien et formez une boule avec la pâte! Un rouleau à pâtisserie et le tour est joué! 

Votre pâte est étalée, il vous suffit de découpez les formes que vous souhaitez, des cercles, ... ou, comme moi, vous pouvez avoir recours aux emporte-pièces.Du papier sulfurisé, un four préchauffé à 200°C, et vous pouvez enfourner!Attention au temps de cuisson qui varie en fonction des fours... Minimum 7-8 minutes! En fonction du dosage, on peut allez jusqu'à 10 minutes.

Pour ma pâte sans gluten qui est très peu agglomérante, il a fallu utiliser le grill ^^'Le résultat, ...des gâteaux épicés. Si on ne savait pas ce qu'il y a avait dedans, un peu difficile de deviner! A part pour la canellllllle ♥