Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

Je vous retrouve aujourd'hui pour partager avec vous ma recette de macaron chocolat noisettes vegan revisitée ! C'est une recette qui peut être très sympa à faire pour Noël et pour les fêtes de fin d'année alors j'espère vraiment qu'elle vous plaira.
So, let's go !

Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l'avent

- Cet article est la première case du Calendrier de l'avent 2018. N'hésitez pas à consulter ma page à ce sujet !
- Pour cette recette, je suis partie du constat suivant : j'avais très envie de manger une sorte de macaron géant mais avec une pâte moins croquante, plus moelleuse et un fourrage assez consistant.

Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent
- J'ai donc tenté de faire une pâte vegan au chocolat et autant vous le dire, c'était une grande première pour moi ! C'est aussi une recette gourmande mais pas trop calorique. En effet, c'est important pour moi de vous montrer qu'on peut se régaler - même sans manger un dessert à 1000 calories. Attention, c'est une recette de macaron revisitée, ce n'est pas un macaron. Je préfère vous le dire afin d'éviter d'éventuelles déceptions 😉

Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

1. Les ingrédients pour 8 macarons géants chocolat noisettes géants :

  • 150 g de farine de riz (ou de la farine de votre choix) + 50 à 100g de farine sur le plan de travail.
  • 2 càs de poudre de noisettes.
  • 1 pincée de sel (ou de bicarbonate).
  • 3 càs d'huile de coco (ou de l'huile de votre choix).
  • 3 càs de sucre de coco (optionnel).
  • 2 pots de yaourts Alpro au lait de coco (ou des yaourts de votre choix - ou du lait de votre choix).
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

La préparation de la pâte vegan.

  • Dans un saladier, mélanger ensemble toutes les matières sèches (farine, cacao, sucre de coco, poudre de noisettes, sel).
  • Dans un autre bol, mélanger l'huile et le yaourt.
  • Incorporer progressivement les matières liquides aux matières sèches.
  • Former une boule. Vous servir autant que nécessaire de la farine sur le plan de travail. Attention, pas de pause nécessaire pour la pâte dans cette recette.
  • Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Détailler 16 cercles (16 cercles = 8 macarons) à l'aide d'un emporte-pièces (ou d'un verre par exemple si vous n'avez pas d'emporte-pièces).
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

Cuisson de la pâte sablée.

  • Enfourner 10 minutes à 180°C. Les biscuits ne doivent pas être trop durs puisqu'ils vont continuer à durcir un peu à l'air libre.
  • Laisser refroidir les biscuits.
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

Conseil pratique.

  • Pour une pâte encore plus moelleuse, mettre plus d'huile.
  • Pour une pâte moins calorique mettre de l'eau à la place de l'huile (mais le goût ressemblera alors davantage à de la pâte à pain !).
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

2. Les ingrédients pour la ganache chocolat-noisettes pour garnir 8 macarons géants vegan :

  • 30 g de poudre de noisettes (pour ma part, j'utilise des noisettes entières que je réduis en poudre).
  • 2 Alpro chocolat-noisettes (ou les yaourts de votre choix).
  • 2 càs d'Alpro lait de coco (ou du yaourt de votre choix).
  • A la place des yaourts, vous pouvez utiliser le lait de votre choix (du lait amandes-chocolat, du lait de noisettes ou du lait d'amandes nature par exemple).
  • 2 càs de cacao.
  • 20 g de polenta.
  • 1/3 d'une tablette de chocolat noir pâtissier - ou du chocolat de votre choix (ou 2 rangées pour les tablettes de chocolat Nestlé dessert).
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

La préparation de la ganache chocolat-noisettes.

  • Mélanger le Alpro chocolat-noisettes, le Alpro lait de coco et la polenta.
  • Faire chauffer le mélange au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux - jusqu'à obtention d'une texture homogène.
  • Faire fondre le chocolat.
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent
  • Enduire à l'aide d'un pinceau les 8 cercles - de chocolat fondu.
  • Verser la ganache chocolat-noisettes sur les 8 cercles nappés de chocolat fondu.
  • Saupoudrer de poudre de noisettes.
  • Assembler le macaron géant vegan à l'aide d'un 2e disque.
  • Recouvrir le 2e disque de chocolat fondu.
  • Saupoudrer le 2e disque de poudre de noisettes pour obtenir une jolie décoration.
  • Nettoyer les contours du macaron si nécessaire.
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

Temps de pause.

  • Laisser refroidir au moins 2H au réfrigérateur pour que le chocolat fondu durcisse.
  • Nettoyer une fois de plus les contours du macaron pour un rendu bien net et propre.
  • Déguster !
Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

Mon avis. Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l'avent

- Pour ma part, j'ai beaucoup aimé ces macarons géants vegan chocolat-noisettes revisités. Attention, ils ressemblent visuellement à des macarons géants mais ils n'ont pas la même texture ! Néanmoins, c'est totalement à mon goût !
- En outre, la ganache est délicieuse mais assez compacte ! N'hésitez pas à zapper l'étape polenta pour obtenir une texture plus liquide et plus légère. Vous pouvez aussi remplacer la polenta par de la crème liquide d'amandes - par exemple. Pour ma part, j'aime bien la version compacte comme la version plus légère en bouche - tout dépend donc des envies et des goûts de chacun.

Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

En bref. Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l'avent

- Je suis ravie d'avoir réalisé cette recette de macaron géant vegan au chocolat et je dois dire qu'elle a eu pas mal de succès ! Comme toujours, je vous laisse adapter les quantités selon vos goûts (plus ou moins de sucre, remplacer le cacao par des fruits par exemple, etc.).
- C'est un dessert que je pense refaire parce qu'il présente bien, qu'il n'est pas trop calorique et qu'il est pourtant hyper gourmand !

Ma recette de macaron chocolat vegan revisitée | Calendrier de l’avent

Voilà pour aujourd'hui !
J'espère que ce premier article consacré aux fêtes de fin d'année vous plaira !
Si tel est le cas, n'hésitez pas à le commenter, à le liker, à le partager sur les réseaux sociaux et à épingler mes photos sur Pinterest !

  • Que pensez-vous de cette idée de Calendrier de l'avent ?
  • Aimez-vous ma recette de macaron géant chocolat-noisettes vegan ?
  • Appréciez-vous les desserts au chocolat vous aussi ?
Je vous souhaite un excellent week-end, merci pour vos adorables commentaires !

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