Les petits biscuits de Noël, une tradition ! À manger accompagné d’un petit chocolat chaud près du feu, rien de mieux pour se mettre dans le bains des festivités ! Voici une petite recette simple et rapide à faire pour apporter un peu de douceur à vos gouters de Noël !
Biscuits de Noël : la recette
- 270 g de farine
- 130 g de sucre
- 60 g de poudre d’amandes
- 90 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 demi sachet de levure
- Une épice : cannelle, gingembre, mandarine, girofle …
- Sucre glace
- Colorants alimentaire
Mélangez d’abord les premiers ingrédients ( farine, sucre, poudre d’amandes … ) puis rajoutez ensuite le beurre, l’oeuf et la levure. Travaillez avec vos mains, ou bien si vous êtes des petits veinards et que vous possédez un robot, alors le mode manuel pour battre la pâte sera bien plus rapide et homogène ! Une fois que la pâte est faite, rajoutez-y ensuite votre épice. Personnellement, je suis une grande fan de cannelle , aussi je n’ai pas eu la main légère avec cette épice, j’aime qu’on puisse avoir le goût prononcé dans un petit sablé. Préchauffez le four à 180°.
Étalez ensuite votre pâte en farinant de temps en temps pour que la pâte n’adhère pas au support sur lequel vous allez déposer vos emportes pièces. Appuyez bien pour obtenir une forme bien précise et facile à décoller ensuite et déposez vos petites formes sur du papier sulfurisé.
Le Glaçage
Pour réaliser un glaçage parfait ni trop dur ni trop liquide, utilisez uniquement un blanc d’oeuf pour 260 g de sucre glace. Vous pouvez ensuite rajouter du colorant alimentaire, pour donner de la couleur à vos sablés. J’étale ensuite le glaçage au doigt, une spatule ou une poche ne sera franchement pas pratique …
Nature ou glacés, ils sont ni trop secs ni trop mous et c’est un vrai régal ! C’est toujours un atelier sympa à faire avec vos enfants ou en famille. Vous pouvez ensuite les conserver dans une boîte en métal qui accompagnera vos gouters de Noël !
Le blog et moi vous souhaitons de très belles fêtes de fin d’année !